Home > المجال/التخصص > فنون الطهي
فنون الطهي
The art of preparing and cooking foods.
3فئات 76118بنود
إضافة مصطلح جديدContributors in فنون الطهي
فنون الطهي > الطهي 
بقدونس
فنون الطهي; الطهي
في العصور القديمة واستخدمت البقدونس اكاليل الزهور لدرء السكر – على الرغم من إثبات فعاليتها في ذلك القدرة النادرة. اليوم، هذه العشبة متسرع قليلاً، والنكهة الطازجة أكثر استخداماً ...
تزيميس
فنون الطهي; الطهي
تقليديا في روش Hashana، يتكون هذا الطبق الحلو اليهودية من توليفات مختلفة من الفواكه واللحوم والخضروات. قد تتضمن تزيميس صدر الحيوان من لحم البقر، البطاطا الحلوة، البطاطا، فارفيل، ...
تقصير الخضر
فنون الطهي; الطهي
الدهون صلبة المصنوعة من الزيوت النباتية، مثل فول الصويا وزيت بذر القطن. على الرغم من مصنوعة من النفط، وقد تم تقصير كيميائيا تتحول إلى حالة صلبة عن طريق الهدرجة (انظر الدهون ...
موسيليني
فنون الطهي; الطهي
1. وقد أضيفت أي صلصة الذي جلد كريم أو ضرب بياض البيض فقط من قبل العاملين لإعطائها اتساق الخفيفة، جيدة التهوية. موسيليني صلصة هولندي المخلوطة مع قشدة. 2. أطباق مختلفة استناداً إلى ...
saltimbocca
فنون الطهي; الطهي
ترجمة حرفية، يعني هذا المصطلح الإيطالية "القفز الفم. "وهو يشير إلى تخصص روماني مصنوع من لحم العجل شرائح ناعما رشها مع حكيم وتصدرت مع شريحة رقيقة من prosciutto. هو مقلي في الزبدة، ...
التخمير
فنون الطهي; الطهي
عملية الذي يذهب غذاء عن طريق تغيير كيميائية الناجمة عن الإنزيمات المنتجة من البكتريا أو الكائنات الدقيقة أو الخمائر. التخمر يغير مظهر و/أو نكهة للأطعمة والمشروبات مثل البيرة، ...
بانسيتا
فنون الطهي; الطهي
بيكون إيطالية أن يشفي مع الملح والتوابل ولكن لا يدخن. ويأتي بانسيتا فلافورفول، المالحة قليلاً في لفة سوساجيليكي. يتم استخدامه في الطبخ الإيطالي بنكهة الصلصات وأطباق المعكرونة، ...
Sub-categories
- Fish, poultry, & meat (305)
- التوابل (456)
- الطهي (75355)