في العصور القديمة واستخدمت البقدونس اكاليل الزهور لدرء السكر – على الرغم من إثبات فعاليتها في ذلك القدرة النادرة. اليوم، هذه العشبة متسرع قليلاً، والنكهة الطازجة أكثر استخداماً كتوابل والزينة. على الرغم من أن هناك أكثر من 30 نوعا من هذه العشبة، الأكثر شعبية هي مجعد أوراق البقدونس والبقدونس الإيطالي أو ورقة مسطحة النكهة أكثر شدة. ليف مجعد الطازجة البقدونس متاح على نطاق واسع على مدار العام، بينما البقدونس الإيطالي يجب البحث أحياناً في أسواق المنتجات الذواقة. البقدونس يباع في باقات، وينبغي أن تختار لاوراقها أخضر ساطع أن تظهر أي علامة على الذبول. يغسل البقدونس الطازجة، تهز قبالة الرطوبة الزائدة، والتفاف أولاً في مناشف ورقية، ثم في كيس من بلاستيك. ريفريجيراتي لتصل إلى أسبوع. بقدونس المجففة متوفرة في قسم التوابل في معظم محلات السوبر ماركت ولكن يشبه قليلاً بنكهة جديدة. البقدونس مصدر ممتاز للفيتامينات وجيم انظر أيضا الأعشاب؛ وتخطيط عشب والتوابل.