Home > المجال/التخصص > فنون الطهي
فنون الطهي
The art of preparing and cooking foods.
3فئات 76118بنود
إضافة مصطلح جديدContributors in فنون الطهي
فنون الطهي > الطهي 
مجانسة
فنون الطهي; الطهي
لخلق مستحلب بتخفيض جميع الجسيمات إلى نفس الحجم. في الحليب المتجانس، على سبيل المثال، الدهون الكريات يتم تقسيمها ميكانيكيا حتى أنها توزع بالتساوي وانصهارا في جميع أنحاء السائل. ...
frizzle
فنون الطهي; الطهي
لجمهورية يوغوسﻻفيا الاتحادية رقيقة شرائح اللحم (مثل لحم الخنزير المقدد) على درجة حرارة عالية حتى هش ومجعد قليلاً في ...
caramelize
فنون الطهي; الطهي
للحرارة السكر حتى سائلا ويصبح شراب واضحة تتراوح في اللون من البنى الذهبي للظلام (من 320° إلى 350 درجة فهرنهايت، على مقياس حرارة حلوى). يمكن أيضا رش على قمة الغذاء جرانولاتيد أو ...
حل
فنون الطهي; الطهي
لإدراج أحد مكونات جافة (مثل السكر، والملح، والخميرة أو الجيلاتين) في سائل تماما أن لا من المكونات الجافة والحبوب واضحة، أما عن طريق اللمس أو ...
براون
فنون الطهي; الطهي
لطهي الطعام بسرعة على درجة حرارة عالية، مما تسبب في السطح من المواد الغذائية تتحول البنى بينما يبقى الداخلية الرطبة. هذا الأسلوب ليس فقط يعطي الطعام بلون فاتح لشهية، ولكن أيضا ...
هاروسامى
فنون الطهي; الطهي
ترجمة ك "أمطار الربيع"، هي هاروسامى الشعرية اليابانية المصنوعة من دقيق فول الصويا والأرز أو البطاطا. أنهم متاحة في الأسواق الآسيوية والعديد من محلات السوبر ماركت. هاروسامى وتسمى ...
Sub-categories
- Fish, poultry, & meat (305)
- التوابل (456)
- الطهي (75355)