Home > المجال/التخصص > فنون الطهي
فنون الطهي
The art of preparing and cooking foods.
3فئات 76118بنود
إضافة مصطلح جديدContributors in فنون الطهي
فنون الطهي > الطهي 
مولعا
فنون الطهي; الطهي
فرنسية مصطلح يستخدم في لغة الطهي عن "مخزون. "هناك fonds الرئيسية الثلاث في الطبخ الفرنسي الكلاسيكي: مولعا بلان (" الأسهم البيضاء ")، مصنوعة من لحم العجل ولحم الدواجن والعظام ...
الخبز
فنون الطهي; الطهي
لفة خميرة على شكل دائري مجوف بمادة مطاطية، كثافة وقشرة لامعة. الخبز هي في الماء المغلي قبل ما كنت خبز. حمام الماء يقلل من النشا ويخلق قشرة مطاطية. وهو بدون بيض الخبز المياه ...
بسكويت
فنون الطهي; الطهي
حلوة هش المستندة إلى الخبز وجبة خفيفة، كوكي-من اللاتينية والفرنسية 'مكررا' (مرتين) و 'كويت' (خبز)، لأن هذا كيف البسكويت أدلى أصلاً، أي.، بالطبخ مرتين. المصطلح يرد أيضا في صناعة ...
ألم
فنون الطهي; الطهي
1-الكلمة الفرنسية "الخبز" أو "رغيف الخبز. "وتشمل مختلف أنواع الخبز في فرنسا: ألم aux نويش (الجوز الخبز)، ألم كومبليت (خبز أسمر)، ألم د ' épices (متبل أو جينجيربريد)، ألم grillé ...
أوكوليهاو
فنون الطهي; الطهي
برهان 80 هاواي الخمور المصنوعة من هريس لمحطة تي. فإنه غالباً ما يتم استبدال للروم، ومثل الروم، ويأتي في الأبيض (عديم اللون) وإصدارات الذهبي. أوكوليهاو المعروف بشأن الجزر ...
صلصة مارجوري
فنون الطهي; الطهي
صلصة مصنوعة من خليط مخفضة من النبيذ الأبيض والرصيد السمكي ممزوجة باغ والزبدة. صلصة الصويا، الذي وضعته الشيف الفرنسي مارجوري نيكولا في أواخر القرن التاسع عشر، غالباً هو خدم مع ...
سمك الصخور
فنون الطهي; الطهي
1-بما يزيد على 50 نوعا، وهذا هو أكبر من أسر الأسماك ساحل المحيط الهادئ. سمك الصخور lowfat يمكن تقسيمها إلى فئتين عريضتين – الأصحاء العميق وطوله. جسد أصناف الأصحاء العميق (مثل ...
Sub-categories
- Fish, poultry, & meat (305)
- التوابل (456)
- الطهي (75355)