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सफेद
1. भोजन (आमतौर पर सब्जियों और फल) संक्षेप में उबलते पानी में है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी में डुबकी के लिए। Blanching मांस खाल (आड़ू और टमाटर के रूप में) के साथ ढीला करने के लिए और बढ़ाने के और रंग और स्वाद (सब्जियों के रूप में ठंड से पहले) के साथ सेट करने के लिए, फर्म के लिए प्रयोग किया जाता है। देख भी थोड़ा उबालना। 2. यह शब्द भी बागवानी तकनीक जिससे पौधों की पत्तियों whitened हैं या उन्हें पूरी तरह अंधेरे में बढ़ती द्वारा ग्रीन बनने से रोका को संदर्भित करता है। यह इस श्रम प्रधान प्रक्रिया कि बेल्जियन endive इतना महंगा पड़ता है।
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- المجال / النطاق: فنون الطهي
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