معنى مصطلح "شكلت الأسماك" وفي إشارة إلى اللب الأسماك التي يتم تشكيلها في مختلف الأشكال. السوريمي وكامبوكو مماثلة قد بذلت لعدة قرون باليابانية ويعتقد حتى الآن مرة أخرى بقدر ما يرصد 1100 ألف-د والسوريمي معظم الموجودة في أمريكا الشمالية من ألاسكا بولوك، سمكة مع جسد الهزيل، الراسخ له نكهة حساسة، والحلو قليلاً. البياض المحيط الهادئ أيضا بداية لاستخدامها السوريمي ولكن اللحم لينة لذا فإنه يتطلب إضافة بياض البيض والبطاطا تكون حازمة ما يكفي لتجهيز. لتصبح السوريمي، الأسماك هو البشرة، الجوفاء، وتشطف مرارا وتكرارا للقضاء على أي فيشينيس والصباغ والأرضية إلى عجينة. هذا لصق أبيض عديم الرائحة ثم يختلط تركيز نكهة مصنوعة من الحقيقي المحار، الحل من قذائف المغلي أو المواد الاصطناعية المنكهة. اللصق ثم شكلت ومطبوخة ومقطعة إلى الأشكال المختلفة من المأكولات البحرية هو تقليد، الذي هو عادة السلطعون الساقين، قطع جراد البحر والروبيان والمحار في الولايات المتحدة. وأخيراً، والسوريمي هو اللون لاستكمال تحولها من الأسماك للمحار نظرة على حد سواء. والسوريمي متاح في قسم الثلاجة أو المجمد لمعظم محلات السوبر ماركت. أنه يمكن الاحتفاظ غير مفتوحة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين، في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. بمجرد فتح، استخدم والسوريمي في غضون 3 أيام. والسوريمي (الذي يسمى أحياناً ببساطة "لحم القبقب التقليد"، "التقليد جراد البحر،" إلخ ) هو أفضل عندما تستخدم كأحد المقومات في صلاح الدين والأوعية المقاومة للحرارة والحساء.