الأغذية التي تزرع و/أو معالجتها دون استعمال المواد الكيميائية من أي نوع بما في ذلك الأسمدة والمبيدات الحشرية، والتلوين الاصطناعي أو توابل وإضافات. على الرغم من أن المستهلكين تفترض أن الأطعمة المسماة العضوية محض قدر الإمكان، والحقيقة أن – في حين أن كثيرا من الدول لديها قوانين الأغذية العضوية الخاصة بهم – لا توجد تتفق أنظمة توجيه و/أو الإدارة بمعايير منتجي الأغذية العضوية. وهذا يعني أن المادة الكيميائية التلوث عبر (عن طريق الشحن، الرياح، المياه الامتصاص، إلخ )، مع بعض المزارعين والشاحنين، احتمال. في عام 1990، أصدر الكونغرس "قانون إنتاج الأغذية العضوية الاتحادية"، الذي دعا للمبادئ التوجيهية الوطنية للأغذية العضوية، بما في ذلك التصديق على مزارعي ومعايير لإنتاج الأغذية العضوية ورصد المحاصيل للتلوث الكيميائي والماشية لظروف المعيشة وفحص الواردات العضوية. ووقت كتابة هذا التقرير، ولكن هذا القانون لم يدخل حيز التنفيذ. في نفس السنة (1990)، كاليفورنيا، منذ فترة طويلة في طليعة حركة الأغذية العضوية، أنشأت الولايات المتحدة أصعب المعايير الغذائية دولة لها قانون الأغذية العضوية كاليفورنيا الذي يذهب حتى الآن فيما يتعلق بفحص إنتاج على رفوف الأسواق. وينفذ "حتى العضوية الأطعمة إنتاج القانون الاتحادي"، وأفضل حماية للمستهلك للأغذية العضوية يمكن الاعتماد عليها لشراء من المزود سمعة.