عضو من عائلة الزنجبيل، هذا التوابل العطرية هو الأصلي إلى الهند وينمو في العديد من المناطق المدارية الأخرى، بما في ذلك آسيا وأمريكا الجنوبية وجزر المحيط الهادئ. هال يتم تغليف البذور في القرون الصغيرة حول الحجم من التوت البري. كل قرنة يحتوي على بذور صغيرة 17 إلى 20. وقد الهيل رائحة لاذعة ونكهة دافئة والتوابل الحلوة. فإنه يستخدم على نطاق واسع في البلدان الإسكندنافية والشرق الطبخ الهندي. ويمكن شراء الهيل أما في جراب أو في أرض الواقع. هذا الأخير، على الرغم من أكثر ملاءمة، لأنه ليس كامل النكهة تبدأ بذور الهيل تفقد تلك الزيوت العطرية في أقرب وقت كنت الأرض. قد تتم إزالة البذور من القرون، والأرض، أو قد تكون جراب كامل الأرض. بالهاون والمدقة جعل عمل سريعة الطحن. في حالة استخدام الهيل بنكهة الأطباق مثل يطبخ والكاري، طفيفة سحق قذيفة جراب وإضافة جراب وبذور الخليط. وسوف تتفكك القذيفة بينما تطبخ الطبق. يكون رخيص عند استخدام الهيل – قليلاً يقطع شوطا طويلاً. انظر أيضا التوابل؛ وتخطيط عشب والتوابل.