جداً أساسا، التكنولوجيا الحيوية ذات الصلة بالأغذية هو عملية بموجبها بجين معين أو مجموعة من الجينات بالصفات المرغوب فيه يتم إزالتها من الحمض النووي لمحطة واحدة أو الخلية الحيوانية وتقسم إلى آخر. مثل هذه الجينات المفيدة قد تأتي من الحيوانات والبكتيريا (ودية)، والأسماك، والحشرات، والنباتات والبشر حتى. في بعض الحالات، ببساطة إزالة الجينات التي تخلق المشاكل (مثل تليين الطبيعية للطماطم) وعدم استبداله. الطماطم، على سبيل المثال، هي عموما اختار الأخضر والغاز-نضجت لاحقاً لأن، أثناء الشحن، تصبح لينة ورضوض ورائجة. بالطماطم المحورة وراثيا، ومع ذلك، يمكن انتقاء الناضجة ويتم شحنها دون تليين. والهدف من التكنولوجيا الأحيائية في الأغذية وضع الأطعمة النقل البحري والجرف مستقرة الحشرات-ومقاومة للأمراض، مع تحسين مظهر ونسيج ونكهة. بالإضافة إلى ذلك، التكنولوجيا الحيوية دعاة القول بأن هذه العملية سوف تنتج النباتات أن ظروف الطقس مقاومة للمعاكسة مثل الجفاف والصقيع، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الغذاء في ظروف المناخ والتربة كانت باهظة. أنها تصور أيضا زيادة مستويات المغذيات وخفض استخدام مبيدات الآفات من خلال التكنولوجيا الحيوية. من ناحية أخرى، يقول النقاد أن، لأنه هو التكنولوجيا الحيوية لإنتاج الأطعمة الجديدة التي لم يسبق أن يستهلكها البشر، والتغيرات والمخاطر المحتملة المتصلة بهذه الأمور كالسموم والمواد المسببة للحساسية وانخفاض المواد المغذية لا يمكن التنبؤ بها. الناس مع القيود الغذائية الدينية أو نمط الحياة دون قصد أنها تقلق أيضا، لأن الأطعمة المعدلة وراثيا غير مطلوبة ليكون المسمى ، قد تستهلك الأطعمة المحظورة. وردا على هذه الشواغل، أصدرت إدارة الأغذية والعقاقير تقييم المبادئ التوجيهية التالية التي سيحكم أغذية المحورة وراثيا للموافقة على: 1. وقد تركز طبيعيا أنها سامة للنبات زيادة؟ 2-وقد أدخلت عنصرا حساسية لا توجد عادة في المصنع؟ 3-بمستويات العناصر الغذائية الهامة التي تغيرت؟ 4-قد تم اتباع الممارسات العلمية المقبولة، وأنشئت؟ 5-ما هي الآثار المترتبة على البيئة ؟