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Vem do latim acidus, significando "azedar. "Quando usado em uma marinada, ácidos — tais como o suco de limão e vinho — são naturais amaciadores, porque eles quebram o tecido conjuntivo e paredes celulares.
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Água ao qual foi adicionada uma pequena quantidade de suco de limão, vinagre ou limão.
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Formado quando bactérias no ar comuns interagem com o álcool presente em soluções fermentadas, como vinho, cerveja ou CIDRA. De ácido acético é o constituinte que faz vinagre azedo.
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Un plato nacional filipino de estofado de pollo y cerdo con leche de coco.
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Substàncies afegides intencionalment a l'alimentació per mantenir o millorar la qualitat nutricional.
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Deixar menjar envelleix sota condicions controlades per millorar el sabor o textura o els dos.
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