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Pour chauffer un aliment solid, tels que chocolat, margarine ou beurre, sur feu très doux jusqu'à ce qu'il devienne liquide ou semi-liquide.
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Un liquide assaisonné dans lequel les viandes, volailles, poissons, crustacés ou légumes sont trempées à saveur et parfois attendrir leur. Plupart des marinades contiennent un acide, comme le vin ou le vinaigre.
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Un liquide acide qui est un sous-produit de la fermentation. Par la fermentation de que l'alcool de raisin, les céréales, les pommes et les autres sources est changé à l'acide acétique pour créer le vinaigre.
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Un mélange de blé tendre avec moins d'amidon que la farine de gâteau. Il est utilisé pour la fabrication de pâte à tarte.
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Pour couper les aliments, souvent fines herbes ou des fruits secs, avec des ciseaux de cuisine ou des ciseaux en très petits morceaux uniformes en utilisant des courses courtes et rapides.
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Un organisme minuscule, simple-celled qui se nourrit du sucre dans la pâte, créant le gaz carbonique qui fait pâte lever.
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Couper avec un couteau, couperet ou robot culinaire, les aliments en petits morceaux.
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Un bac de feuille de métal ou jetables placé sous alimentaire pour recueillir les gouttes en grillant. Pan un goutte à goutte peut également papier d'aluminium résistant.
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Pour combiner deux ou plusieurs ingrédients à la main ou avec un batteur électrique ou un mélangeur, jusqu'à consistance légère et uniforme en texture, saveur et couleur.
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Un produit fabriqué à partir de pâtes de l'eau et de la noix de coco qui est souvent utilisé en Asie du sud-est et de la cuisine indienne. Lait de coco n'est pas le liquide clair au centre de la noix de coco, ni devrait il être confondu avec la crème de noix de coco, un mélange de noix de coco sucrée souvent utilisé pour faire des boissons mélangées comme piña colada.
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