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Um Sul queijo italiano feito de leite de vaca. Provolone é firme e cremosa com um sabor suave, esfumaçado. Porque ele derrete tão bem, é um excelente queijo de culinária.
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Uma massa granular popular no norte de África que é feito de sêmola. Procure por ele na seção de arroz e massas dos supermercados.
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Uma mistura de solo de anchovas, vinagre e temperos. Colar anchova está disponível em tubos na seção peixes ou gourmet enlatado do supermercado.
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Uma categoria de substitutos do açúcar que não têm nenhum valor nutricional. Porque eles têm atributos únicos, não devem ser substituídas por outros adoçantes, a não ser que a receita leva-los especificamente.
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Uma salsicha de porco picante usada em cozinha mexicana e espanhola. Espanhol chouriço é feito com carne de porco defumado e chouriço mexicano é feito com carne de porco fresca.
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Chocolate puro com a maior parte da manteiga de cacau removida. Pó de cacau holandês-processo ou estilo Europeu de tem sido tratada para neutralizar ácidos, tornando-o mais maduro no sabor.
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Uma confeição feita de pedaços de ginger (gengibre), cozinhados em calda de açúcar, então revestida com açúcar. Gengibre cristalizado também conhecido como. Loja em local fresco, seco, lugar escuro.
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Para agitar ligeiramente um alimento para outro. Marmorização geralmente é feita com claras e escuras de massas para bolos ou biscoitos.
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Para cortar fendas estreitas, muitas vezes em um padrão de diamante, através da superfície externa de um alimento para decorá-lo, amaciá-lo, ajudá-lo a absorver o sabor, ou permitir que a gordura escorrer enquanto cozinha.
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Um vinho generoso que varia de seco a doce e a luz escura. Sherry pode ser apreciado como uma bebida de predinner ou depois do jantar, e ele também é usado na culinária.
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