Uma dieta de baixo teor de gordura é aquela que restringe a gordura e muitas vezes a gordura saturada e colesterol também. Dietas de baixo teor de gordura destinam-se a reduzir doenças tais como doenças cardíacas e obesidade. Reduzir a gordura na dieta pode tornar mais fácil cortar calorias. Gordura fornece nove calorias por grama, enquanto cada carboidratos e proteínas fornecem quatro calorias por grama, então escolher alimentos de baixo teor de gordura torna possível comer um volume maior de comida para o mesmo número de calorias. O Instituto de medicina recomenda limitar a ingestão de gordura a 35% do total de calorias para ajudar a prevenir a obesidade e para ajudar a ingestão de gordura saturada de controle.