في الولايات المتحدة، فإن مصطلح "الفلفل الحلو" يشمل مجموعة متنوعة من الفلفل الطري التي تنتمي إلى عائلة فليفلة، مثل شيلي،. كل الحلو والفلفل الحار أصلية في المناطق المدارية من نصف الكرة الغربي وأعيدوا كريستوفر كولومبس إلى وطنه حيث أنها سرعان ما وجدت طريقها إلى المأكولات الإسبانية. الفلفل الحلو يمكن أن تتراوح في اللون من الأخضر الباهت إلى الظلام ومن اللون الأصفر إلى البرتقالي إلى اللون الأحمر، ومن البنفسجي إلى البنى إلى الأسود. لونها يمكن أن تكون صلبة أو التلون. لحمهم عادة العصير يمكن أن تكون سميكة أو رقيقة والنكهات يمكن أن تتراوح بين لطيف لحلو في حلو ومر. الفلفل الحلو أشهرها هي جرس الفلفل، حتى المسمى لشكلها مثل جرس بدلاً من ذلك. لديهم نكهة خفيفة، الحلو واللحم هش، والغاية من العصير. عند الشباب، غالبيتهم من الفلفل أخضر الغنية، ومشرق، ولكن هناك أيضا الفلفل الأصفر والبرتقالي، والأرجواني، أحمر والبنى. أجراس الأحمر هي ببساطة نضجت كرمه الأخضر الفلفل التي، نظراً لأنهم لقد نضجت أطول وحلوة جداً. جرس الفلفل تختلف من 3 1/2 إلى 5 1/2 بوصة طويلة ومن 2 1/2 إلى 4 بوصات واسعة. فلفل أخضر متوفرة طوال السنة، بينما الأحمر، البرتقالي، الأصفر، توجد أصناف الأرجواني والبنى بشكل متقطع طوال السنة. مع قمم قطع وإزالة البذور، الفلفل ممتازة لحشو مع مجموعة متنوعة من الحشوات. بيمينتو كبير، والأحمر، وعلى شكل قلب هو الفلفل الحلو شعبية أخرى. على الطازجة متوفرة في بعض أسواق المنتجات المتخصصة من أواخر الصيف الخريف. المعلبة أو المعبأة في زجاجات على يجري تسويقها على مدار السنة في النصفين، وشرائط والقطع الصغيرة. هي على حشو حمراء مألوفة وجدت في الزيتون الأخضر. وتشمل غيرها من أصناف الفلفل الحلو القرن الثور رقيقة، والمنحنية، والأخضر؛ وكوبانيللي طويلة، مدبب، التي يمكن أن تتراوح في اللون من اللون الأصفر إلى اللون الأحمر؛ والفلفل الحلو الموز، وطويلة، الأصفر، وعلى شكل الموز. الفلفل الحلو الأكثر متاحة على مدار السنة مع ذروة من تموز/يوليه إلى أيلول/سبتمبر. الفلفل اختر أن تكون ثابتة، وقد بشرة ملونة غنية، لامعة والذي الثقيل لحجمها. تجنب تلك التي يعرج، ذبلت، أو التي تحتوي على بقع لينة أو رضوض. تخزين الفلفل في كيس من بلاستيك في الثلاجة لتصل إلى أسبوع. وتستخدم الفلفل الحلو الخام في صلاح الدين، وكجزء من طبق الخضروات من خدم مع الانخفاضات مختلف. في الطبخ، أنها تجد طريقها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، ويمكن أن يكون مقلي، خبز، مشوي، مطهو ببطء وعلى البخار. الفلفل الحلو هي مصدر ممتاز لفيتامين ج، وتحتوي على مبالغ عادلة من فيتامين (أ) وكميات قليلة من الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، الثيامين، والريبوفلافين والنياسين.